Бешамель. – знаменитый французский белый соус, изобретение которого приписывают гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю. Соус бешамель, рецепт которого за прошедшие века заметно изменился, остается одним из самых популярных соусов. Прежде соус бешамель был уваренным со сливками бульоном, современный состав соуса бешамель – это масляно-мучная смесь, с молоком или сливками.
- Hızlı yanıt
- Arama sonuçları
- Бешаме́ль — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока.
- Прежде соус бешамель был уваренным со сливками бульоном, современный состав соуса бешамель – это масляно-мучная смесь, с молоком или...
- Бешамель - это однородный белый соус, приготовленный из так называемой "roux" - обжареной в масле муки, сваренной с молоком.
- Классический соус бешамель (его еще называют белым) готовится так: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла...
- Соус бешамель используется как ингредиент при приготовлении таких блюд, как лазанья, мусака и многих гратенов.
- Değerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в Яндексе300 kişilik
- Бешамель, голландез, винегрет, велюте, французский майонез и демиглас — базовые соусы французской кухни.
- Уметь готовить бешамель – это практически правило хорошего тона.
- Для приготовления соуса бешамель нужно взять пшеничную муку, сливочное масло, немного соли, мускатного ореха и молоко.
- Соус бешамель используют преимущественно при приготовлении блюд из макарон и пасты.
Бешамель
Соус
Краткая информация
Соус бешамель — французский базовый белый соус с гладкой, бархатистой текстурой. Для его приготовления понадобится мука, сливочное масло и молоко, а также специи: соль и мускатный орех.
Если в процессе приготовления соуса бешамель не удалось избежать комочков, пропустите его в горячем виде через мелкое сито.
www.gastronom.ru
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Приготовление
Ингредиенты на 4 порции