- Настоящий харчо состоит из трёх обязательных ингредиентов: говяжьей грудинки (реже рульки), грецких орехов и тклапи.
- Из баранины действительно любят готовить харчо в горных районах Грузии — Тушетии и Хавсуретии, но для этого супа подойдет и птица, и рыба...
- Возможно, вас удивит отсутствие картофеля, но в харчо он неуместен.
- Конечно, можно использовать уже молотый, но именно со свежеизмельченным суп Харчо получается намного ароматнее.
- Готовому харчо надо настояться под плотной крышкой не менее 15 минут
- В этом видео-рецепте расскажу пошагово, как приготовить суп харчо из говядины с рисом, по классическому рецепту.
- Главное отличие супа харчо от привычных первых блюд – его густота.
- Теперь в харчо добавляют и другие виды мяса.
- Сегодня предлагаю приготовить ресторанный грузинский суп харчо из баранины в домашних условиях.
- Обязательным ингредиентом любого харчо по-грузински выступают рис, грецкие орехи и тклапи – загустевшая сливовая мякоть (сливовая пастила).