- Хумус – один из основных продуктов питания у евреев, известен под разными названиями: нут, нахит, арбес, химца, буб, цуци, кара и др.
- В арабском языке слово «хумус» означает как растение нут бараний, так и саму закуску.
- Если добавить специи в процессе приготовления, то через 2–3 часа хумус заберет в себя их вкус и в нем не будет чувствоваться ничего, кроме специй.
- В левантийских странах подают хумус обычно так: выкладывают на плоскую тарелку, размазывая толстым слоем с небольшой впадиной по центру.
- По консистенции готовый хумус из нута должен быть гладким и однородным, он густой (как намазка).
- Некоторым может быть, более по душе придется хумус с добавлением бОльшего количества лимонного сока или масла.
- Закуска AmFood Тайны Востока Хумус с вялеными помидорами и прованскими травами, 200 г.
- «Хумус» происходит от арабского слова, буквально означающего «нут», из которого эта закуска и готовится.
- В традиционной еврейской кухне хумус подают с хрустящим лавашом или лепешкой питой.