- Консоме варится около 9 часов и получается очень-очень насыщенным.
- Консоме — это насыщенный по вкусу мясной бульон.
- Слово «консоме» почти 70 лет будоражило неокрепшие умы советских людей.
- Чтобы консоме классический получился максимально насыщенным и прозрачным, варим бульон на основе запеченного мяса и костей.
- © 2024, RUTUBE. Суп-консоме из капусты.
- Консоме можно варить из уже готового мутного бульона, а можно начинать с мяса.
- История блюда получила развитие — консоме неожиданно стало необычайно популярным и вариативным.
- Классическим консоме считается бульон, приготовленный из куриного и говяжьего мяса.
- Куриный консоме должно оттягивать исключительно оттяжкой, приготовленной из куриного мяса.
- Консоме отличается от обычного бульона тем, что его повторно кипятят, осветляют смесью фарша и яичных белков, а затем процеживают.