- Paris'te Café du Marché'de ördek konfi. Salata ile ördek konfi. Ördek konfi, Fransa'nın Gaskonya bölgesi mutfağına ait bir yemektir. Hazırlanış.
- Ördek konfi yapmanın ilk adımı, tuzla kürlenen ördek bacaklarını ve onları bir gece buzdolabında bırakmayı içerir.
- Bu esnada eğer ördek yağı bulamazsanız 2 adet ördek butunu birkaç dal kekik ve defne yaprağı ile kaynatıp yağını elde edebilirsiniz.
- Restoran mönülerinde en yaygın görülen şekli olan ‘ördek konfit’, ‘ördek yağı içinde pişmiş ördek budu’ anlamına gelen konfi, yemeğin kendi yağında ve içindeki...
- Ördek konfi (aynı zamanda ördek konfit ) Fransız mutfağının bir yemeğidir : konfit yöntemi kullanılarak pişirilen ördek budu (yavaş, 3-4 saate kadar, yağda erime) [ .
- İstanbul, Türkiye Bölgesindeki En İyi Ördek Konfi: En iyi Ördek Konfi hakkındaki 558 Tripadvisor gezgin yorumunu bulun ve fiyata, konuma vb. göre arama yapın.
- Bu yöntemlerden en yaygını konfi tekniği olarak dikkat çeker. ... Ancak ördek, kaz ya da bütün tavuk gibi etler birkaç saat kısık ateşte pişecektir.
- Görünüm kenar çubuğuna taşı gizle Paris'te Café du Marché'de ördek konfi Salata ile ördek konfi.
- Duck confit tüm ördek ile yapılan bir Fransız yemeğidir. Gaskonya 'da ördek konfi geleneğini sürdüren ailelere göre, tüm ördek parçaları yemek yapımında kullanılıyor.
Ördek konfi
Gaskonya Mutfağı Yemek
Genel bilgiler
Ördek konfi, Fransa'nın Gaskonya bölgesi mutfağına ait bir yemektir.
Genellikle özel bir yağlandirma işleminden geçmiş kuşların eti ile hazırlanır. Bu kuşların etleri magret ve foie gras yapımında da kullanılabilir.
Klasik tarifine göre ördek konfinin kullanıma hazır hale getirilmesi kavanozundan çıkartılan etin dışı kıtırlaşana kadar kendi yağının bir kısmıyla kızartılması veya fırınlanması ile gerçekleşir. Genellikle kalan yağda sotelenen hafif sarımsakla tadlandirilmiş patates ile servis edilir. Kuvvetli kırmızı şarap ile tüketilmesi tavsiye edilir.
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Tarifi
Pişirme yöntemleri