- Готовьте соус айоли по классическому рецепту или выбирайте вариации с яйцами или горчицей.
- Айо́ли — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
- Айоли в переводе с французского означает чеснок и оливковое масло. В принципе это и есть основные ингредиенты данного соуса.Bulunamadı: соусы
- 7 dakika6 kişilik463 kalori
- Приготовить соус айоли совсем не сложно, однако нужно соблюдать несколько важных рекомендаций, ведь основа соуса похожа на майонез, а это...Bulunamadı: соусы
- Рецепт соуса айоли из чеснока и оливкового масла очень популярен в средиземноморской кухне.
- Айоли – чесночный соус, один из популярных на средиземноморском побережье, наиболее распространён в испанской и итальянской кухне.
- Готовится айоли практически также, как и обычный майонез, но исключительно вручную: в ступке, без блендера и пресса для чеснока.
- Değerlendirme: 5,0 / 55,0 Рейтинг магазина в ЯндексеВ классический состав айоли не входит горчица, но я встречала варианты и с ней.
7 минут
- 1. В ступке растереть чеснок со смесью перцев и щепоткой крупной соли.
- 2. В глубокую емкость отправить желтки.
- 3. Добавить горчицу.
- 4. Взбить венчиком.
- 5. Добавить чеснок.
Aioli
Ev Yapımı Mayonez
Genel bilgiler
Aioli, sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının soslarından biridir.
Soğuk veya sıcak balık haşlaması, soğuk et yemekleri, salatalar ve sebze yemekleri ile servis edilir.
Mayoneze benzetilse de aralarında farklılıklar mevcuttur. Mayonez yumurta sarısının ağır ağır çırpılıp, zeytinyağıyla kıvam alması sonucunda elde edilir. Aioli ise sarımsak temelli bir sos olup sarımsağın dövülüp, yumurta, zeytinyağı ve hardal kıvamlandırılması sonucunda elde edilir.
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Aşçılıkta kullanımı