- Как приготовить Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски), пошагово, рецепт на 6498 ккал от автора Елена Ковач (kovachev).
- Бограч (гуляш, приготовленный в казане) - необыкновенно вкусное мясное блюдо, которое очень популярно на Закарпатье.
- Богра́ч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни. Бограч представляет собой гуляш, приготовленный по традиции на природе...
- Такое традиционное венгерское блюдо, как бограч, по-закарпатски готовится невероятно вкусно.
- Бограч гуляш - национальное венгерское блюдо, которое из еды пастухов перешло в разряд элитных ресторанных яств.Настоящий венгерский рецепт с...2 milyon görüntülemeYayınlandı8 Ara 2018
- Бограч очень сытное вкусное и ОЧЕНЬ сытное блюдо, это я для девушек говорю.
- Değerlendirme: 5,0 / 55,0 Рейтинг магазина в ЯндексеСразу оговорюсь, что бограч - он как борщ. То есть вариантов его приготовления много.
- 1. Как сделать суп Бограч венгерский гуляш по-закарпатски в казане? Подготовьте все продукты. Какое мясо лучше использовать? Готовить можно из нескольких...
- 2. Сало нарежьте на маленькие кубики. Взять можно обычное солёное сало, подкопчённое или смалец. Установите казан и разожгите костёр. Отправьте сало...
- 3. Лук нашинкуйте кубиками среднего размера и отправьте в вытопившийся жир обжариваться. Готовьте, помешивая, до...
Краткая информация
Бограч — суп-гуляш по-закарпатски.
Ингредиенты на 6 порций:
мякоть говядины — 600–800 г;
свиные рёбра — 600–800 г;
картофель — 4–5 штук;
морковь — 2–3 штуки;
болгарские перцы — 3 штуки;
помидоры — 3–4 штуки;
репчатый лук — 2–3 штуки;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молотая паприка — 1 ст. ложка;
говяжий бульон или вода — 3 л;
острый перец — 1 штука;
соль по вкусу;
зелень по вкусу.
Приготовление:
Мясо, картофель, морковь, перец и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок измельчите.
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут обжарьте лук. Посыпьте паприкой и перемешайте.
Добавьте мясо и подрумяньте его со всех сторон.
Закиньте морковь, через 2–3 минуты — перец, ещё через столько же — помидоры. Готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
Залейте всё бульоном, чтобы он полностью покрыл мясо. Добавьте целый острый перец. После закипания уменьшите огонь до небольшого и тушите примерно 1 час.
Выложите картошку в казан. Влейте оставшийся бульон и немного посолите. После закипания варите 30 минут.
Снимите суп с огня и добавьте в него рубленый чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.