- Говядина «Веллингтон» соответствует всем представлениям об идеальном праздничном блюде.
- ...это цитата из нью-йоркского кулинарного справочника 1939 года с названием "Вырезка из говядины Веллингтон", которую готовят, оставляют...
İngilizceden çevrildi
- Говядину в тесте в Англии готовили еще до присвоения Артуру Уэлсли титула герцога Веллингона и, вероятно, никак специально не называли.
- Говядина Веллингтон, или биф Веллингтон (Beef Wellington), - традиционное английское блюдо, которое готовится из говяжьей вырезки в слоеном...
- 1 saat 30 dakika6 kişilik781 kalori
- Говя́дина Ве́ллингтон — праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запечённое в слоёном тесте. Вырезка обычно запекается целым большим куском.
- Говядина «Веллингтон» — самодостаточное блюдо, которое не требует сытного гарнира.
- Классический рецепт говядины «Веллингтон» подразумевает использование только белых грибов.
Говядина Веллингтон
Пирог с мясом
Краткая информация
Говядина «Веллингтон» — это длинный узкий пирог с начинкой из идеально запечённого, сочного розового мяса. По сути, это ростбиф, окружённый сыровяленой ветчиной, ароматными грибами и хрустящим золотистым тестом.
Чтобы комбинация получилась успешной, нужно преодолеть несколько технологических трудностей: не пересушить мясо и в то же время полностью пропечь тесто, не позволив мясному соку промочить его снизу.
«Веллингтон» готовят из строго определённого говяжьего отруба — вырезки. Более того, используется только центральная часть — шатобриан.