- Дзампо́не — старинное мясное блюдо итальянской кухни — фаршированные свиные ножки или колбасное изделие в оболочке из кожи свиной ножки с копытцем.
- Популярность дзампоне в качестве новогоднего блюда в Италии объясняется тем, что свинья по поверью приносит удачу...
- Дзампоне традиционно подают к новогоднему столу — как в Модене, так и во всей остальной Италии.
- Так состоялось мое первое знакомство с жемчужиной итальянской кухни под названием Cotechino (Котекино) или Zampone (Дзампоне).
- Слово дзампоне (итл. zampone) переводится как «ножища», это блюдо - обязательная часть новогоднего итальянского меню.
- Борьбу за признание родиной дзампоне ведут два города: Модена и расположенная в 30 км от неё Мирандола.
- Дзампоне в классической сервировке с зелёной фасолью и несладким сабайоном.
- Фаршированные свиные ножки по итальянскому рецепту, Дзампоне, легко украсят и ваше повседневное меню, и праздничный стол.2 bin görüntülemeYayınlandı17 Kas 2018
- 6 Приготовление блюда по рецепту - Дзампоне (фаршированные свиные ножки).
Дзампоне
Мясное блюдо
Краткая информация
Старинное мясное блюдо итальянской кухни, фаршированные свиные ножки или колбасное изделие в оболочке из кожи свиной ножки с копытцем.
Дзампоне является популярным по всей стране сезонным блюдом и обязательно присутствует на праздничных столах итальянцев начиная с Рождества, в новогоднюю ночь и до Дня трёх волхвов.
Фарш для дзампоне готовят из маски свиной головы, лопатки, щековины, шейки и пашины и приправляют гвоздикой, корицей, чесноком, белым вином, солью и перцем.
Дзампоне — горячее блюдо, его следует подавать сразу по готовности, потому что остывшая свиная шкурка затвердевает.