Yandex

Дюксель — Википедия

ru.wikipedia.orgДюксель

Дюксе́ль — мелко нарезанная смесь грибов или грибных ножек, репчатого лука или шалота, и трав (таких, как тимьян, петрушка, чёрный перец)...

Дюксель (duxelles) - французская грибная паста...

gotovim-doma.rurecipe/4521-dyuksel-duxelles-…

Грибы (шампиньоны) 500 г, лук-шалот 120 г, масло сливочное 40 г, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Первым делом берём глубокую сковороду или, напротив, не очень глубокую кастрюлю, в которой будем готовить дюксель. Измеряем её диаметр и вырезаем из пекарской бумаги круг диаметром на 4-5 см больше. В центре круга прорезаем маленькую дырочку, размером примерно с горошину перца. Оставляем бумажный круг в сторонке, позже он нам пригодится. Шампиньоны моем и обсушиваем. Это важно! Нам не нужна лишняя влага. Лук чистим. Вот всё что нам нужно. Шампиньоны рубим ножом мелко-мелко. Очень мелко! Важно!

Görsel

Tüm görseller

Дюксель - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

povar.rurecipes/diuksel-75619.html

Шампиньоны 200 грамм, лук репчатый 1 штука, чеснок 1 зубчик, сливочное масло 30 грамм, растительное масло 3 ст. ложки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу. Подготовьте ингредиенты для приготовления дюкселя. Шампиньоны очистите и помойте. Шампиньоны 200 грамм, лук репчатый 1 штука, чеснок 1 зубчик, сливочное масло 30 грамм, растительное масло 3 ст. ложки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу. Подготовьте ингредиенты для приготовления дюкселя. Шампиньоны очистите и помойте. Грибы нарежьте произвольно. Измельчите шампиньоны в блендере или в измельчителе. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду. Зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к луку в сковороду. Добавьте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук и чеснок в масле до прозрачности. Добавьте измельченные грибы к луку и чесноку.

20 dakika

3 kişilik

211 kalori

Французская грибная паста "Дюксель" — кулинарный...

povarenok.rurecipes/show/115030/

Грибы (шампиньоны, белые) — 500 г, лук-шалот — 120 г, масло сливочное — 40 г, специи (соль, черный перец молотый, специи по вкусу). Шампиньоны промыть и мелко порубить широким ножом в грибную крошку, нам важно получить нужную консистенцию пасты и сохранить ценный сок и аромат грибов, поэтому ни блендер, ни мясорубку НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ. Очистить лук-шалот и мелко нарезать. Можно готовить со смесью лук-шалот и репчатый лук, но полностью заменять на репчатый лук не рекомендуется. От обычного лука сорт Шалот отличается богатым биологическим составом.

Грибная начинка (дюксель), пошаговый рецепт с фото...

gastronom.rurecipe/32506/gribnaja-nachinka-duksel

225 г шампиньонов, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сухого белого вина, 1 веточка тимьяна, соль, черный молотый перец по вкусу. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранШаг 1Шампиньоны очистите, нарежьте ломтиками и измельчила в блендере в импульсном режиме, очень мелко, но не в пюре. Лук и чеснок мелко нарежьте. Шаг 2Растопите сливочное масло в оливковом и потомите лук и чеснок до прозрачности. Добавьте к луку грибы, соль, перец и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не выпарилась вся жидкость. Добавьте вино и тимьян, убавьте огонь и выпарите вино.

30 dakika

4 kişilik

Грибная зажарка (Дюксель) рецепт — Европейская кухня...

eda.rurecepty/zakuski/gribnaja-zazharka-djuksel-…

Шампиньоны, лук, чеснок, мускатный орех, растительное масло. Промываем грибы и нарезаем аше (мелкая рубка), тоже самое делаем и с луком и чесноком. Нагреваем сковороду и вливаем масло (пробуем, чтобы оно не было холодным)... Шампиньоны, лук, чеснок, мускатный орех, растительное масло. Промываем грибы и нарезаем аше (мелкая рубка), тоже самое делаем и с луком и чесноком. Нагреваем сковороду и вливаем масло (пробуем, чтобы оно не было холодным) и забрасываем мускатный орех (открываем запах), буквально через 1 секунду добавляем лук, доводим до золотистости. Далее добавляем чеснок и потом грибы. Жарим до готовности грибов, приблизительно 10 минут.

20 dakika

2 kişilik

135 kalori