- ru.wikipedia.org КацуобусиКацуобуси — продукт японской кухни из сушёного, копчёного и ферментированного тунца-бонито вида Katsuwonus pelamis.
- Стружка кацуобуси и сушеные водоросли — комбу - являются основными ингредиентами даси, бульона, который составляет основу многих...
İngilizceden çevrildi
- youtube.com watchКацуобуси, традиционный ингредиент японской кухни, - это стружка из копченого и высушенного специальным способом кацуо, полосатого тунца.4 bin görüntülemeYayınlandı26 Haz 2019
- dzen.ru a/YM4JzpK63TsPvcGwDoğrulanmış profil
- Takipçi:18,3 bin
- Приготовление кацуобуси способом хангарэбуси занимает до пяти месяцев.
- rutube.ru video/…/Смотрите видео онлайн «Кацуобуси: один из секретов японской кухни» на канале «Мастерская Талантов» в хорошем качестве и бесплатно...Yayınlandı29 Eyl 2023
- pikabu.ru story/samaya_tverdaya_eda_v_mire_i_nozh…Кацуобуси и сушёная водоросль комбу — главные ингредиенты даси, бульона, составляющего основу многим японским супам (например, мисо)...
Кацуобуси: один из секретов японской кухни
- OZON.ru category/katsuobusi/ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в ЯндексеКацуобуси – покупайте на OZON по выгодным ценам!
- bolshoyvopros.ru questions/1038277-chto-takoe-…Купить кацуобуси проще уже наструганное, продаётся в любом японском супермаркете, на амазоне или ракутене.
- ru.ruwiki.ru wiki/КацуобусиКацуобуси (яп. 鰹節) — продукт японской кухни из сушёного, копчёного и ферментированного тунца-бонито вида Katsuwonus pelamis.
- vk.com wall-32169312_2285923Кацуобуси – это японская традиция, то же, что и концентрированный телячий бульон для французов: удобная основа для многих супов и соусов.
Кацуобуси
Продукт японской кухни
Краткая информация
Нейро
На основе 3 источников
Кацуобуси (яп. 鰹節) — продукт японской кухни из сушёного, копчёного и ферментированного тунца-бонито вида Katsuwonus pelamis.
Процесс приготовления: сырой тунец потрошится и нарезается большими кусками. Затем филе припускается на медленном огне в течение часа. Жир и кости удаляются. Далее филе коптится в дыму дубовой древесины до полного высыхания.
В настоящее время кацуобуси продаётся в готовом к употреблению виде в форме розовато-коричневой стружки. Более тонкая и мелкая стружка называется ханакацуо и используется в качестве гарнира к многим блюдам японской кухни. Более толстая стружка, называемая кэдзурикацуо, используется для приготовления даси.
Факты
- Из чего:сушёный, копчёный и ферментированный тунец-бонито
- Виды кацуобуси:арабуси, хон каребуси
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Процесс приготовления
Способы хранения