Куркума (турмерик) — травянистое растение Curcuma longa семейства имбирных.
Его оранжевый или жёлтый корень обладает острым горьким вкусом и сильным мускусным запахом, в котором угадываются ароматы кориандра, укропа, петрушки, корицы и гвоздики.
Курку…
Daha fazla okuКуркума (турмерик) — травянистое растение Curcuma longa семейства имбирных.
Его оранжевый или жёлтый корень обладает острым горьким вкусом и сильным мускусным запахом, в котором угадываются ароматы кориандра, укропа, петрушки, корицы и гвоздики.
Куркума содержит в себе 2,5 % жирных кислот. В её составе присутствует железо, фосфор, кальций, йод, витамины С, К и В.
В кулинарии куркума используется в сочетании с деликатными подсластителями, например, мёдом.
Куркума давно известна в традиционной китайской и индийской медицине. Она использовалась для решения проблем с пищеварением, заболеваний печени и болей с этим связанных.
Gizle