- Курник – большой русский пирог с разнообразной начинкой.
- Пирог имеет в центре отверстие, из которого обильно валит пар, когда курник вынимают из печи.
- Правильно приготовленный пирог курник содержит сложную начинку, точнее, несколько слоев различных начинок, разделенных тонкими блинами.
- Курник — русский пирог куполообразной формы с начинкой из курятины или индюшатины. Распространён в Южной России, особенно среди донского и кубанского казачества.
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...2 milyon görüntülemeYayınlandı6 Eki 2021
- Во времена Киевской Руси на стол подавали такой пирог только царским особам, а оригинальные рецепты курника тщательно скрывали от обычных...
- Курник — разновидность большого, царского русского пирога — традиционно с начинкой из курицы, утки, гречневой каши, картофеля и орехов.
- Тесто для курника на воде я делаю, когда хочется сытного пирога, а обычных продуктов для теста в доме нет.
- Курник – русский закрытый пирог куполообразной формы, состоящий из нескольких слоёв теста и разных начинок.
- Как приготовить Курник, пироги, подборка из 25 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
Краткая информация
Курник — это традиционный русский пирог куполообразной формы с начинкой из курятины или индюшатины. Распространён в Южной России, особенно среди донского и кубанского казачества.
По одной из версий, название блюда произошло от того, что курники часто набивали курицей. На севере курником называют небольшие пироги с рыбой. Также существует версия, что своим названием курник обязан выходящему, как бы «курящемуся», при приготовлении в верхнем отверстии пару.
Для приготовления курника можно использовать как сдобное, так и пресное тесто (также используют пресное слоёное тесто). Обычно из одного вида готовят блинчики, разделяющие начинку, а другое тесто предназначается для изготовления шапки пирога.
В традиционном курнике часто в качестве начинки употребляется каша, особенно гречневая, а также яйцо с жареным луком. Начинкой могли служить такие продукты, как грибы, ягоды, квашеная капуста, различные виды мяса.
Правильно приготовленным считается курник с большим количеством начинок. Традиционно курник считался блюдом, которое подносили на праздничные мероприятия, например, на свадьбу или на Троицу.
Факты
- Форма:куполообразная