- Старый способ приготовления классического соуса мадера состоял из множества этапов и занимал чрезвычайно много времени.
İngilizceden çevrildi
- Маде́ра — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому.
- Мадера (фр. sauce madère) — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому.
- 30 dakika4 kişilik260 kalori
- Соус Мадера. Иконка канала Книга рецептов. ... К запеченному мясу или птице идеально подойдет соус с кисло-сладким вкусом.Yayınlandı23 Kas 2023
- Мадера — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов является одноимённое вино.
- Снимем соус с огня и смешаем с мадерой.
Мадера
Соус
Краткая информация
Красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому. Соус подходит почти ко всем блюдам из мяса, птицы, дичи и субпродуктов. В классическом рецепте мадеру готовят из обезжиренного мясного сока, оставшегося от жаркого, в смеси с телячьим бульоном, который загущают марантовым крахмалом и в конце приправляют мадерой, солью и перцем. В розничной торговле имеется полуфабрикат соуса мадера, который требуется только разогреть и смешать с мясным соком.