- Макдус — левантийское блюдо из баклажанов. Эта закуска или мезе является частью иракской, сирийской, иорданской, ливанской, палестинской, израильской кухни.
- 2 saat 30 dakika15 kişilik
- Сочные, слегка острые квашенные баклажаны.Заливают их оливковом маслом в котором они спокойно хранятся и при комнатной температуре.Сейчас...18 bin görüntülemeYayınlandı21 Kas 2016
- Раньше я не любила баклажаны, но когда я впервые попробовала Макдус, я изменила к ним свое отношение.
- Баклажан (6 — 10 см в длину) — 2 кг, орехи грецкие — 250 г, чеснок (головка, в зависимости от размера) — 1/2 шт, перец чили — 1 ст. л., соль — 1 стак.
- A Syrian meal, with makdous at the lower left of center. Continuing clockwise are a salad, hummus, haloumi and baba ganouj...Bulunamadı: макдус
- Макдус — квашеные баклажаны с орехами и острым перцем. Для этой восточной закуски с острой ореховой начинкой важно подобрать маленькие...
- ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в ЯндексеМакдус арабский (Баклажаны фаршированные перцем чили, грецким орехом и чесноком в масле), Adencennent, Makdous, 950гр. Турция.
- ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırМакдус по-арабски из баклажанов рецепт приготовления простой с которым справится каждая хозяйка!
Краткая информация
Макдус — это квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока.
Ингредиенты:
баклажаны — 1 кг;
перец сладкий — 1–2 шт.;
перец острый — 1 шт.;
грецкие орехи — 120 г;
соль — 1,5 ст. л.;
чеснок — 8–10 зубчиков;
масло растительное — 1 стакан.
Приготовление:
Баклажаны отварите в кипящей воде примерно 15–20 минут. Чтобы они не всплывали, можно сверху придавить их тарелкой. Баклажаны нужны мягкие, но не разваренные.
Остудите баклажаны. Снимите с них плодоножку.
Сделайте в баклажанах надрез. Присолите. Выложите в сито. Прикройте тарелкой, а сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте баклажаны так минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Жидкость, которую они выделили, слейте.
Для начинки измельчите острый и сладкий перец, слегка обжаренные грецкие орехи и чеснок.
Присолите баклажаны и заполните начинкой. Выложите в чистую стерилизованную банку. Поставьте сверху груз, оставьте на 1,5–2 часа. Жидкость, которую они выделят, слейте.
Влейте в банку оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало баклажаны. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре. Затем их можно убрать в холодильник.
Макдус готов, приятного аппетита!