Тарбаган, или монгольский (сибирский) сурок (лат. Marmota sibirica) — млекопитающее рода сурков, обитающее в России (в степях Забайкалья и Тывы), Монголии (исключая юг), Северо-Восточном Китае. Длина тарбагана — до 60 см. Он является носителем возбудителя чумы. Также тарбаганами называют черношапочных сурков на Камчатке и в Корякии. Тарбаган — объект охоты. В старину он употреблялся в пищу кочевыми народами Центральной Азии: гуннами, монголами и др.