- Цыпленок Маренго — французское блюдо из курицы. Готовится из кусков курицы, обжаренной в масле, затем тушится с белым вином, чесноком и помидорами, подаётся с яичницей...
- Есть ли правда в истории про «Цыпленка Маренго» наверное не так важно, личный секретарь Наполеона, месье Бурьенн писал, что фрикасе из...
- 1 saat8 kişilik631 kalori
- This recipe for chicken Marengo is maybe not the one you have had the most but it is easy & quick and so packed with flavor.Bulunamadı: цыпленок
- 1 saat 30 dakika4 kişilik
Наполеон ел какую-то фигню! Цыпленок Маренго.
- ...удалось раздобыть цыпленка, помидоры и несколько других ингредиентов из сельской местности, и на свет появился цыпленок Маренго.
İngilizceden çevrildi
- Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
- Готовим «Курицу Маренго» по современному рецепту.
- Chicken Marengo is a French dish consisting of a chicken sautéed in oil with garlic and tomato, garnished with fried eggs and crayfish.Bulunamadı: цыпленок
Краткая информация
Нейро
На основе 2 источников
«Цыплёнок Маренго» (фр. Poulet Marengo) — французское блюдо из курицы. Готовится из кусков курицы, обжаренной в масле, затем тушится с белым вином, чесноком и помидорами, подаётся с яичницей, раками и гренками.
По легенде, впервые это блюдо было приготовлено после того, как Наполеон разгромил австрийскую армию в битве при Маренго. Его повар создал блюдо из того, что смог найти в городе (поскольку фургоны с припасами были слишком далеко), а также добавив коньяк из фляги.
Один из рецептов приготовления «Цыплёнка Маренго»:
Ингредиенты:
куриное филе;
оливковое масло;
лук;
чеснок;
белое вино;
консервированные томаты;
раковые шейки;
тимьян;
свежий томат;
соль и перец.
Приготовление:
Переложить филе на тарелку.
В огнеупорной форме разогреть оливковое масло. Убавить огонь до минимума.
Положить в форму лук и готовить, не допуская подгорания, до мягкости.
Добавить чеснок и готовить ещё 5 минут.
Влить белое вино. Тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.
Добавить консервированные томаты. Довести до кипения, сразу же положить поджаренное филе, снять форму с огня и накрыть крышкой.
Поставить форму в разогретую до 160 °C духовку, выпекать 40 минут.
Затем выложить в форму поверх филе раковые шейки и продолжать готовить в духовке ещё 20 минут.
Достать форму из духовки, снять крышку и поставить на средний огонь. Готовить, пока соус слегка не загустеет.
Добавить мелко нарезанные листики тимьяна и свежий томат. Приправить солью и перцем, если требуется.
Подача: уложить на каждую сервировочную тарелку 3–4 поджаренных кусочка хлеба, на них 2 кусочка цыплёнка и