- Hızlı yanıt
- из коровьего молока с добавлением воды и солиТрадиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. Изготавливается закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2—1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Болгарский айран имеет более высокую кислотность, до 1,16 %.
- Arama sonuçları
- afsv.ru blog/iz-kakogo-moloka-gotovyat-ayran/Değerlendirme: 4,5 / 54,5 Рейтинг магазина в ЯндексеПомимо айрана на основе коровьего молока существуют разновидности на козьем и овечьем молоке, но только в виде традиционных напитков.
- ru.wikipedia.org АйранАйра́н — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов.Bulunamadı: какого
- edadeal.ru journal/220906_choose_milk_products/У каждого народа свой рецепт приготовления айрана, но обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей...Bulunamadı: какого
- gastronom.ru product/ajran-tan-12Карачаевцы считают, что самый ценный — эчки-айран из козьего молока, а бурдючный айран из коровьего как раз и называют гыпы-айран.
- iamcook.ru howto/show/raznica-tan-i-ayranАйран – это бодрящий молочнокислый напиток, который готовится из йогурта (и других кисломолочных напитков), воды и соли.
- povarenok.ru blog/show/26569/Состав и микробиология Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли.Bulunamadı: какого
- otvet.mail.ru question/3931855Айран (тур. Ayran) — разновидность молочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов (в разных...
- stav.aif.ru food/recipes/vmesto_chaya_i_kofe_-_…Готовят айран из цельного молока. ... Добавляют закваску - ранее приготовленный айран, чайную или столовую ложку на литр молока.Bulunamadı: какого
Краткая информация
Айран — кисломолочный напиток, популярный в странах Балканского полуострова и Средней Азии.
У каждого народа свой рецепт приготовления айрана. Обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, нескольких видов полезных бактерий, воды и соли. Также можно встретить и варианты со специями и травами. Например, с укропом и базиликом.
Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлаждённым или с кусочками льда в летнюю жару. Также напиток часто используют как основу для холодных супов и соус к горячим блюдам.
Айран полезен: содержит множество электролитов, поэтому предотвращает обезвоживание. Также он благотворно влияет на пищеварительную, иммунную и нервную системы.
При выборе айрана следует обращать внимание на состав: он должен быть на натуральном молоке, а не на сухом. Красители, консерванты и пищевые добавки тоже лучше не использовать. Срок годности — не больше трёх месяцев.