Бадьян — это специя, которая имеет вид звёздчатой коробочки, в каждом лучике которой расположено по одному семени. При выборе бадьяна обратите внимание на следующие характеристики: 1. Цвет: он должен быть коричневым, красно-коричневым или коричнево-красным. 2. Лучики: они должны быть примерно одинакового размера, ровными, а лодочки — раскрытыми. Внутри должны располагаться семена. 3. Поверхность звездочек: она должна быть ровной, а не сморщенной. 4. Запах: он должен быть пряным и насыщенным.