- Об особенностях биодинамических вин, их отличии от органических и о том, как их вычислить в супермаркете, рассказывает Денис Руденко, винный...
- 2. Биодинамические вина выглядят в бокале по-другому — это всегда более живые и не приглаженные, чистые и интенсивные запахи...
- Биодинамическое виноделие — это процесс производства виноградных вин для изготовления которых применялись специальные методы ведения сельского хозяйства как при выращивании...
- Değerlendirme: 4,6 / 54,6 Рейтинг магазина в ЯндексеВкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения.
- Шанс встретить плохое вино среди биодинамического вина ниже, чем встретить плохое вино среди традиционных вин.
- Биодинамические вина - это вина, изготовленные с использованием биодинамических методов как при выращивании плодов...
İngilizceden çevrildi
- Натуральное вино может быть изготовлено из винограда, выращенного с применением органических или биодинамических практик...
- Биодинамические вина. Основатель движения Рудольф Штайнер далеко не сразу понял свое предназначение.
- И все же, попробуем разобраться в сути термина «биодинамическое вино»: что это такое и чем отличается от более понятного органического.
- Постепенно я стала находить в меню гастропабов интересные красные и белые биодинамические вина.
Краткая информация
Биодинамическое виноделие — это процесс производства виноградных вин, для изготовления которых применялись специальные методы ведения сельского хозяйства как при выращивании винограда, так и при последующей переработке на винодельне.
Основные принципы биодинамического виноделия:
Каждый участок воспринимается как самостоятельная экологическая система. Нужно добиться баланса между всеми организмами, растениями, почвой на участке.
Используются особые препараты, например, роговой кремний или роговой навоз.
Для защиты лозы от грибка разрешено применять жидкое «лекарство» из полевого хвоща.
С вредителями не борются, а контролируют их численность, строго используя только естественные методы.
В качестве удобрения берут навоз, компост, травяные препараты.
Вспашку участка проводят с участием лошадей.
Ещё одним важным, но не обязательным принципом биодинамики является лунный календарь. Самые преданные последователи считают, что для каждого процесса есть свой благоприятный день.
Биодинамическими винами принято называть только те вина, которые:
Сделаны из винограда, который выращен с соблюдением всех биодинамических принципов, описанные в стандарте.
В процессе производства были использованы только те технологии и материалы, которые разрешены стандартом.
Виноградник и винодельня — сертифицированы организацией с соответствующими правами.
Следует отметить, что биодинамическое виноделие подвергается критике со стороны классического научного сообщества из-за отсутствия научного обоснования.