- Киевский торт один из самых популярных фабричных тортов. При этом вы легко можете приготовить торт киевский в домашних условиях.
- История «Киевского» торта началась почти 70 лет назад.
- Это ЛЕГЕНДА Киевский ТОРТ. Поиск. Смотреть позже.2 milyon görüntülemeYayınlandı7 Tem 2020
- «Киевский» — торт круглой формы, состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт». Бока торта обсыпаны крошкой от коржей...
- Как приготовить «Киевский» торт по ГОСТу, пошагово, рецепт на 5348 ккал от автора #hopecookhappy. «киевский» торт по госту, с ингредиентами...
- Рецепт киевского торта менялся со временем: в 1970-х годах пекари усовершенствовали процесс приготовления яично-белково-ореховой...
İngilizceden çevrildi
- Торт Киевский – знаменитый десерт с коржами из орехового воздушного безе с кремом...
- Киевский торт, несмотря на то, что в нем почти нет муки, очень тяжелый.
- Легенда, о которой принято говорить с почтением, визитная карточка города на семи холмах - исключительно нежный Киевский торт.
Краткая информация
«Киевский» — торт круглой формы, состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт». Бока торта обсыпаны крошкой от коржей, а верх отделан разноцветным кремом Шарлотт и украшен фруктами и цукатами.
История: торт является фирменным кондитерским изделием, созданным в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (Украинская ССР). Рецептура на торт запатентована 13 декабря 1973 года.
Технология изготовления:
Орехи обжаривают, мелко измельчают и перемешивают с мукой.
Яичные белки взбивают, постепенно добавляя сахарную и ванильную пудру. Обе смеси соединяют.
Полученное тесто размазывают на бумаге ровным слоем толщиной 0,6–0,7 см и выпекают при 150–160 °C.
Выпеченные коржи подсушивают 12 часов при 25–30 °C, затем отделяют от них бумагу, смочив её водой.
Коржи смазывают сливочно-шоколадным кремом Шарлотт и соединяют их.
Бока также обмазывают кремом и наносят на них крошку от остатков коржей.
Рецепт:
На сайте vkusnyblog.com:
Ингредиенты для коржей: яичные белки — 12 штук, сахар — 500 грамм, мука — 100 грамм, орехи (кешью, фундук или лесные) — 350 грамм, ванильный сахар — 2 пакетика.
Ингредиенты для крема: сливочное масло — 550 грамм, яичные желтки — 12 штук, сахар — 300 грамм, молоко — 350 миллилитров, какао — 20 грамм, ванильный сахар — 1 пакетик, коньяк — 2 столовые ложки.
Другие рецепты можно найти на сайтах:
baking-academy.ru;
www.nur.kz.