- 2. Домляма с бараниной. Традиционно это среднеазиатское блюдо готовят с курдюком, который придает неповторимый аромат.
- Курдюком называется круглое по форме отложение жира, которое располагается в области бараньего хвоста.
- Курдючный жир — это концентрат бараньего запаха. ... «Курдюк расположен в задней части барана — грубо говоря, это жирная попа.
- Курдю́к — жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы. Курдючный жир не следует путать с более тугоплавким нутряным салом — жировыми...
- Зубочистка должна похнуть бараниной. ... Топленый бараний жир (курдюк, нутряной жир, внешний жир).
- Как отличить старую баранину от молодой, что можно приготовить из седла, какой курдюк самый лучший — разобрались в этих вопросах.
- курдюк - это у курдючной овцы такой типа мешка с салом под хвостом.
- Баранина: курдюк – это не просто продукт, это возможность прикоснуться к традициям и насладиться натуральным вкусом фермерской баранины.
- Что такое курдюк, описание ингредиента, полезные свойства курдючного сала, применение курдюка в кулинарии, куда добавляют курдюк.
- Курдюк - это попа у курдючного барана, которая состоит полностью их жира.
Курдюк
Жировое отложение у барана
Краткая информация
Жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы.
Курдюк накапливается на крестце и на первых 3–5 позвонках от основания хвоста овцы. В зависимости от разновидности породы и общего веса туши курдюк может достигать 30 килограммов, хотя обычно его вес редко превышает 5–10 кг.
Курдючный жир используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Кроме этого, курдючный жир применяется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования.