- youtube.com watchО сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...212 bin görüntülemeYayınlandı24 Eyl 2022Bulunamadı: обычаи
- ru.wikipedia.org wiki/КучмачиКучмачи — традиционное грузинское блюдо из потрохов, одна из наиболее известных грузинских горячих закусок.Bulunamadı: обычаи
- m.ok.ru group/56293460279538/topic/156292150574578В процедуре приготовления кучмачи отражаются те обычаи, которые сохранились у жителей западной части Грузии и по сей день.
- gastronom.ru group/kuchmachi-3518Кучмачи - блюдо грузинской кухни, которое готовят из телячьих, куриных или утиных потрошков.
- PrimeMeat.ru blog/zarubezhnaya_kukhnya_gruziya_…4,6«Кучмачи» – одна из наиболее известных грузинских закусок, традиционное блюдо из потрохов.Bulunamadı: обычаи
- geomigrant.com 2017/07/26/это-надо-пробовать-…В последние годы Грузия привлекает все больше внимания туристов со всего мира и постоянно попадает на первые позиции различных рейтингов.Bulunamadı: обычаи
Краткая информация
Блюдо грузинской кухни, которое готовят из потрохов (по данным источника, из куриных потрошков) с добавлением граната, кинзы и ароматных грузинских пряностей.
Вот один из рецептов приготовления кучмачи:
1. Потрошки тщательно моем и очищаем от грязи, нарезаем их произвольно.
2. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и добавляем куриные сердечки и желудочки. Обжариваем потроха 6 минут.
3. Солим и перчим потроха по вкусу, добавляем 3 столовые ложки красного вина. Также добавляем 1 стакан кипящей воды. Тушим на медленном огне 40–50 минут до полного выкипания жидкости.
4. За 10 минут до окончания добавляем куриную печень.
5. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
6. На сковороду вливаем оставшееся масло и обжариваем лук 5 минут.
7. Чеснок очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавилки. Острый перец очищаем от семян и нарезаем мелко.
8. К чесноку и перцу добавляем все пряности. Тщательно растираем все ингредиенты до однородной массы и добавляем оставшееся вино. Еще раз тщательно перемешиваем.
9. В сковороду к потрохам добавляем смесь специй и обжаренный лук. Перемешиваем, солим по вкусу. Куриные сердечки, желудочки и печенку с луком и специями жарим на сильном огне 5–7 минут.
10. Раскладываем кучмачи порционно. Украшаем блюдо зернами граната и измельченной кинзой.
Факты
- Соусы для подачи:гранатовый соус наршараб