- Как приготовить классический французский луковый суп в горшочке, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru.
- Как сделать французский луковый суп по классическому рецепту: советы и секреты от редакции «Едим Дома».
- Этому классическому французскому луковому супу коньяк добавляет изысканный вкус.
- 1 saat 30 dakika4 kişilik65 kalori
- И нет лучшего - или более простого - супа, чем этот классический рецепт французского лукового супа.
- Смотрите видео онлайн «Как приготовить классический луковый суп» на канале «Eda.ru» в хорошем качестве и бесплатно...Yayınlandı26 Eyl 2020
- За рецептом классического лукового супа мы обратились к шефу московского ресторана «Brasserie Мост» Евгению Уткину.
- Вот вам рецепт, который вы так давно ждали. В этом выпуске Ivlev Chef Channel я научу вас готовить настоящий французский луковый суп. ...752 bin görüntülemeYayınlandı18 Eki 2021
- 1. Как сварить французский луковый суп? Подготовьте продукты. Лук советую брать белый, из него намного вкуснее, на мой взгляд. Сливочное масло выбирайте...
- 2. Лук очистите от шелухи и нарежьте, сначала на четвертинки, а потом на тонкие полукольца.
- 3. Посуду (сковорода, сотейник, кастрюля) берите с толстым дном и высокими бортами. У меня это кастрюля.
Краткая информация
Ингредиенты на 4 порции:
1,5 л крепкого говяжьего бульона;
4 большие луковицы;
125 мл сухого белого вина;
3 ст. л. оливкового масла;
50 г сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. муки;
4 веточки тимьяна;
1 лавровый лист;
4 ломтика хлеба;
4 ломтика сыра эмменталь;
120 г тёртого грюйера;
молотый чёрный перец, соль.
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. В толстостенной кастрюле растопите масло: 2 ст. л. оливкового и сливочное. Выложите лук, слегка посолите и посыпьте сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и жарьте лук около 20 минут, несколько раз перемешав.
Снимите крышку с кастрюли и продолжайте жарить лук, часто помешивая, на среднем огне, около 40 минут. Лук должен стать очень мягким, тёмно-карамельного цвета.
Всыпьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем влейте вино и готовьте при интенсивном кипении 2–3 минуты, пока жидкость не загустеет.
Влейте бульон, добавьте листочки тимьяна и лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите суп 1 час. В конце удалите лавровый лист, посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите пергаментом противень и положите кусочки хлеба. Смажьте их оливковым маслом и поставьте в духовку, запекайте до золотистой корочки.
Разлейте суп по порционным горшочкам. Сверху положите по куску поджаренного хлеба, слегка притопите его в супе. Положите по ломтику сыра эмменталь, а затем посыпьте тёртым грюйером. Включите в духовке-гриль и поставьте под него горшочки с супом
Факты
- Страна:Франция