Представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах.
Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус. Маасдам — самый популярный сыр Голландии после эдамера и гауды.
Созревание…
Daha fazla okuПредставитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах.
Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус. Маасдам — самый популярный сыр Голландии после эдамера и гауды.
Созревание протекает не менее четырёх недель, причём быстрее других голландских сыров. Это происходит из-за добавления специальных заквасок, в состав которых входят пропионовые бактерии. Они придают сыру характерный запах, вкус, а также глазки.
Иногда внешне маасдам напоминает сыр гауда, покрытый воском или глиной.
Gizle