Подсолнечник (лат. Helianthus) — род растений семейства Астровые (Asteraceae). Наиболее известные виды — подсолнечник однолетний и подсолнечник клубненосный. Подсолнечникам характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники. Этот полиморфный род, происходящий из Северной и Южной Америки, насчитывает по состоянию на декабрь 2022 года 69 подтверждённых видов.