- Как приготовить пхали по-грузински, большая коллекция рецептов пхали из овощей.
- Приготовить вкусное блюдо 'Пхали' по пошаговым рецептам на Поваренок.ру.
- Если вы калорий не считаете и хотите закуску посытнее, вам подойдет рецепт приготовления пхали из белой фасоли на скорую руку.
- Простой и бюджетный рецепт пхали из шпината и молодой белокочанной капусты, с орехами и кинзой.
- Простое грузинское блюдо, которое подойдет вегетарианцам: Как приготовить пхали — Рэцэпты кухараў на The Village Беларусь.
- Единого набора продуктов для пхали не существует, эту закуску готовят по единому рецепту, но из разных продуктов.
- Пхали по-грузински - 5 домашних вкусных рецептов.
- Как приготовить пхали по-грузински, большая коллекция рецептов пхали из овощей.
Краткая информация
Пхали — одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности («один рецепт — разные ингредиенты»).
Основа пхали — любой овощ или трава: листья крапивы, экала (дословно — колючка), молодая ботва редиса, свёклы, цветной капусты. А также мясо, рыба или субпродукты.
Основной ингредиент мелко режется, отваривается, припускается, бланшируется или оставляется без тепловой обработки (например, травы, некоторые овощи).
Заправляется пхали пряным соусом, изготовленным из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, репчатого лука, хмели-сунели, соли и винного уксуса.
Пхали подаётся в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Для праздничного стола из массы формируют небольшие шарики с углублениями, в которые помещают зёрна граната и наливают ореховое масло.
В современной грузинской кухне насчитывается более 200 разновидностей пхали. В каждом регионе Грузии предлагают свои варианты.