- Мы были бы рады, если бы блюдо, наподобие пхали, вписалось в быт обитателей средней полосы России, для чего поговорили про принцип его готовки...Bulunamadı: за
- Сегодня пхали — это часть грузинской гастрономии, считается одним из самых популярных и вкусных блюд.Bulunamadı: за
- Пха́ли (иногда: мхали) — одно из популярнейших и дешёвых блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности («один рецепт — разные ингредиенты»).Bulunamadı: за
- А еще шарики пхали хороши на гарнир к любым мясным блюдам.Bulunamadı: за
- Doğrulanmış profil
- Takipçi:718,5 bin
- Пхали – символ грузинской кухни, в основе которого лежит идея вариативности.
- Впрочем, если вы считаете, что пхали – это всего лишь банальная закуска, вы не знаете, что такое пхали, ведь это блюдо – песня о грузинской кухне...Bulunamadı: за
- Пхали (по-грузински: ფხალი) - традиционное грузинское блюдо.[1][2][3][4][5] блюдо из нарезанных и пропущенных через мясорубку овощей...
İngilizceden çevrildi
- Вот одно замечательно постное блюдо — пхали.Bulunamadı: за
- Пхали (иногда блюдо называют мхали) — это скорее способ приготовления закуски, а не какой-то конкретный рецепт.Bulunamadı: за
Краткая информация
Нейро
На основе 2 источников
Пхали — одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности («один рецепт — разные ингредиенты»).
Основа пхали — любой овощ или трава: листья крапивы, экала (дословно — колючка), молодая ботва редиса, свёклы, цветной капусты. А также мясо, рыба или субпродукты.
Основной ингредиент мелко режется, отваривается, припускается, бланшируется или оставляется без тепловой обработки (например, травы, некоторые овощи).
Заправляется пхали пряным соусом, изготовленным из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, репчатого лука, хмели-сунели, соли и винного уксуса.
Пхали подаётся в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Для праздничного стола из массы формируют небольшие шарики с углублениями, в которые помещают зёрна граната и наливают ореховое масло.
В современной грузинской кухне насчитывается более 200 разновидностей пхали. В каждом регионе Грузии предлагают свои варианты.