Yandex

Пёркёльт — Википедия
ru.wikipedia.orgwiki/Пёркёльт
Пёркёльт — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. В отличие от паприкаша, в нём не используется сметана.

Рецепт: Перкельт на RussianFood.com
RussianFood.comrecipes/recipe.php…
Перкельт можно готовить из любого вида мяса: телятины, свинины, баранины, птицы, дичи.
Гуляш из свинины
Рецепт: Свинина

Пёркёльт, пошаговый рецепт с фото от автора Елена...
gastronom.rurecipe/47124/pyorkyolt
1 кг филе бедра курицы, или говяжьей мякоти, или свиной шеи (или окорока, но не слишком жирных), 4 луковицы, 2 болгарских зеленых перца, 4 средне-крупных спелых помидора или (зимой) 0,5 л банку томатов в собственном соку, 20 г сухой сладкой паприки... 1 кг филе бедра курицы, или говяжьей мякоти, или свиной шеи (или окорока, но не слишком жирных), 4 луковицы, 2 болгарских зеленых перца, 4 средне-крупных спелых помидора или (зимой) 0,5 л банку томатов в собственном соку, 20 г сухой сладкой паприки, 1 ч. л. тмина, 8 ст. л. смальца или сливочного масла, соль. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1В котелке растапливаем и хорошенько прогреваем до смалец, кладем в него мелко нарезанный лук и обжариваем, помешивая...
30 dakika
7 kişilik
Пёркёльт — «Еда»
eda.rumedia/recepty/pyorkyolt
Но пёркёльт из свинины все же считается на уровень ниже, чем из говядины.
Пёркёльт из говядины — кулинарный рецепт
povarenok.rurecipes/show/137484/
Говядина — 600 г, лук репчатый — 2 шт, перец болгарский — 2 шт, вино белое сухое — 50 мл, чеснок — 2 зуб., паприка сладкая — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., тмин — 1 ч. л., жир (я заменяю 2 ст. л. топленого масла или растительного масла)... Говядина — 600 г, лук репчатый — 2 шт, перец болгарский — 2 шт, вино белое сухое — 50 мл, чеснок — 2 зуб., паприка сладкая — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., тмин — 1 ч. л., жир (я заменяю 2 ст. л. топленого масла или растительного масла) — 50 мл, соль — по вкусу, сахар — по вкусу, перец черный — по вкусу. Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см. Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости на разогретом свином жире (или масле). Чеснок измельчить и добавить к луку. Сразу же всыпать паприку.
Пёркёльт — венгерский гуляш из говядины | Волшебная...
volshebnaya-eda.rukollekcia-receptov/pyorkyolt/
Говядина (голяшка без кости) – 1 кг, сладкий перец – 2 шт., смалец – 1 ст. л. с горкой (или сало 100 г), красное сухое вино – 50 мл, репчатый лук крупный – 1 шт., сладкая молотая паприка – 2 ч. л., молотый тмин – 1 щеп., чеснок – 1 зуб... Говядина (голяшка без кости) – 1 кг, сладкий перец – 2 шт., смалец – 1 ст. л. с горкой (или сало 100 г), красное сухое вино – 50 мл, репчатый лук крупный – 1 шт., сладкая молотая паприка – 2 ч. л., молотый тмин – 1 щеп., чеснок – 1 зуб., томатная паста – 1 ч. л., соль – по вкусу, черный молотый перец – 1/4 ч. л., красный молотый перец – 1 щеп., лавровый лист – 1 шт., вода – 150-200 мл. Нарезать говяжью голяшку кубиками — примерно 3х4 см. Лук и перец очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть смалец. Если его нет, то нарезать сало маленькими кусочками, кинуть в сотейник и томить 20-30 минут на тихом огне, пока не вытопится весь жир, после чего вынуть шкварки.
Перкельт — рецепты — будь в Дзене
dzen.rulist/food/perkelt
Перкельт - это древнерусское блюдо, которое имеет многовековую историю.
Пёркёльт — простой пошаговый рецепт приготовления...
tveda.rurecepty/pyerkyelt/
Лисички — 600 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 60 г, чеснок — 5 зубчиков, перец болгарский — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. л., смесь специй — 1 ст. л., паприка сладкая молотая — 1 ст. л., сметана — 350 г, петрушка — 5 г, соль. 1. Лук нарежьте кубиком. Лисички — 600 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 60 г, чеснок — 5 зубчиков, перец болгарский — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. л., смесь специй — 1 ст. л., паприка сладкая молотая — 1 ст. л., сметана — 350 г, петрушка — 5 г, соль. 1. Лук нарежьте кубиком. 2. Если грибы крупные, нарвите или нарежьте их пополам. 3. Чеснок нарежьте мелко. 4. Болгарский перец нарежьте кубиком. 5. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук. 6. К луку добавьте чеснок. Перемешайте. 7. Сюда же отправьте грибы и болгарский перец. 8. Всыпьте муку и специи. 9. Добавьте сметану. 10. Перемешайте и посолите. 11. Тушите блюдо несколько минут.
Video
- Пёркёльт из свинины по-венгерски
  Rutube
  Книга рецептов
  13 Nis 2024
- Мясо по Венгерски. Пёркёльт. Готовим в Америке. – смотреть видео онлайн в Моем Мире | Andrey Egorov
  Длительность 10 минут 8 секунд
  Mail.ru
  Andrey Egorov
  Yayınlandı18 Mar 2024
- Мясо по Венгерски. Пёркёльт. Готовим в Америке.
  Длительность 10 минут 9 секунд
  Rutube
  Кулинарный фестиваль с Софией
  Yayınlandı20 Kas 2023
- Пё ркёльт. Рецепт из Говядины.
  Длительность 5 минут 59 секунд
  Rutube
  Рукодельные Поделки и Сувениры
  Yayınlandı28 Haz 2023
- Пёркёльт из телятины.
  Длительность 2 минуты 3 секунды
  VK Видео
  Мясо
  5,9K
  Yayınlandı30 Ara 2021
- Самое известное венгерское рагу из говядины и лука! Традиционный аутентичный рецепт Пёркёльта!
  Длительность 8 минут
  YouTube
  Essen Rezepte
  2,1M
  Yayınlandı13 Kas 2023
Tüm videoları izle
Görsel
Пёркёльт — пошаговый рецепт приготовления с фото
Food.rurecipes/231775-prklt
Пёркёльт допускает в своем составе свинину или курицу, а в результате получается более густым.
Пёркёльт - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
gotovim-doma.rurecipe/4936-perkelt
Свинина 700 г, лук репчатый 2 головки, перец сладкий 3-4 шт, помидоры (или томаты в соб. соку) 3-4 шт, томатное пюре 1 ст. л. (или 2 ст. л. хорошего томатного соуса), чеснок пару зубчиков, красного молотого перца — паприки (или больше, на ваш вкус)... Свинина 700 г, лук репчатый 2 головки, перец сладкий 3-4 шт, помидоры (или томаты в соб. соку) 3-4 шт, томатное пюре 1 ст. л. (или 2 ст. л. хорошего томатного соуса), чеснок пару зубчиков, красного молотого перца — паприки (или больше, на ваш вкус) 1 ст. л., cоль. В кастрюле или сковороде с толстым широким дном разогреть масло и поджарить нарезанный лук до прозрачности. Мясо нарезать на кусочки размером 3 на 3 см, и выложить в сковороду к луку. Быстро обжарить его, всё время переворачивая до румяной корочки. Затем добавить нарезанные на кусочки помидоры и немного протушить все вместе, минут 15.