- Так в рецепте стифадо появился винный маринад, благодаря высокой кислотности он размягчает мясные волокна.
- Стифадо - это блюдо греческой кухни из мяса и лука, тушенных в красном вине и томатах.
- Для приготовления стифадо необходимы всего два основных ингредиента — это мясо и лук.
- Стифадо — греческое блюдо из мяса с луком, приготавливаемое в печи методом тушения. Стифадо часто подаётся на крупных праздниках.Bulunamadı: что
- В заключение, стифадо - восхитительное греческое блюдо, которое отличается уникальным сочетанием вкусов и текстуры.
İngilizceden çevrildi
- Шалот — неизменная составляющая стифадо, в процессе готовки он должен оставаться целым.
- 2 saat2 kişilik45 kalori
- Гарниром для мяса стифадо традиционно является рис, также вкусно подать его с отварным картофелем или картофельным пюре.Bulunamadı: что
- Стифадо - это одно из самых популярных и вкусных блюд кипрской кухни.Bulunamadı: что
Краткая информация
В источнике приведён рецепт приготовления стифадо из говядины.
Ингредиенты:
* говядина — 1 кг;
* чеснок — 3 зубчика;
* лук репчатый — 3 шт.;
* томаты в собственном соку — 400 г;
* томатная паста — 1 ст. л.;
* соль, перец, лимонный сок, петрушка — по вкусу;
* вино сухое красное — 200 мл;
* винный уксус — 60 мл;
* перец душистый — 10 горошин;
* гвоздика — 10 бутонов;
* лавровый лист — 3 шт.;
* орегано — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте.
2. Смешайте вино и уксус. Перец горошком и гвоздику толчём в ступке и добавляем к вину.
3. Мясо нарежьте средними кусочками и положите в маринад на несколько часов. Тем временем нарежьте каждую луковицу на 4 части.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук 5 минут, добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Положите томаты (размятые) вместе с соком. Также добавьте мясо с маринадом и залейте сверху горячей водой, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 1 час или чуть больше, до мягкости мяса.
5. Подавайте блюдо к столу, полив его лимонным соком и присыпав измельчённой зеленью.