- Сулугу́ни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию.
- Сулугуни созревает при температуре 8–12 °C. Небольшие сыры доходят до кондиции примерно за шесть часов, тогда как крупным может...
- Сулугуни – один из самых известных специалитетов Грузии.
- В России сыр сулугуни производится по технологии, описанной в ГОСТ Р 53437-2009 "Сыры сулугуни и слоистые.
İngilizceden çevrildi
- Сулугуни имеет чистые, кисломолочные, умеренно солёные вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию.
- Хотите варить сыр дома? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс «Основы домашнего Сыроделия» https://clck.ru/VQzM8Сыр сулугуни в...5 bin görüntülemeYayınlandı10 Haz 2021
- Değerlendirme: 4,8 / 54,8 Рейтинг магазина в ЯндексеУникальный формат мелких кубиков сулугуни (5 мм) значительно ускоряет процесс их приготовления.
- Технология изготовления Сулугуни во многом напоминает процесс создания итальянской моцареллы...
- Değerlendirme: 4,9 / 54,9 Рейтинг магазина в ЯндексеВ России сулугуни также получил широкое распространение благодаря простоте приготовления и потрясающему вкусу.
- Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой.
Краткая информация
Сулугуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело.
Характеристики сыра:
имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах;
плотная, слоистая, эластичная консистенция;
цвет — от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе;
не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв.
Виды сулугуни:
Несолёный. Чаще всего покупают молодой сулугуни, его выдерживают 2–3 дня.
Солёный. Получается из свежего, несолёного сыра, который помещают в рассол на несколько часов.
Копчёный. Для его приготовления используют уже вымоченный в рассоле солёный сыр.
Употребление:
подают в составе сырных тарелок, к вину;
готовят из него множество блюд, к примеру, хачапури и осетинские пироги, часто его добавляют в салаты, запекают с ним овощи, грибы, делают начинку для пирогов и для фаршированной рыбы.
Факты
- Калорийность:290 ккал на 100 грамм