Горячая закуска, разновидность запеканки из мяса и грибов в сливочном или сметанном соусе под сырной шапкой.
Блюдо подают порционно, оно подходит и для праздника, и для меню на каждый день. Запекают в духовке в кокотницах — специальной жаропрочной посуде небольшого размера…
Daha fazla okuГорячая закуска, разновидность запеканки из мяса и грибов в сливочном или сметанном соусе под сырной шапкой.
Блюдо подают порционно, оно подходит и для праздника, и для меню на каждый день. Запекают в духовке в кокотницах — специальной жаропрочной посуде небольшого размера.
Помимо грибных и куриных жюльенов существуют рецепты из мяса, овощей и морепродуктов.
В рецептах жюльенов обязательно присутствует обжаренный в сливочном масле репчатый лук и тёртый сыр. Существует два варианта заливки: сметанная, с мукой и яйцом, иногда майонезом, и молочная или сливочная, на пассерованной муке.
Вместо кокотниц можно использовать тарталетки, керамические горшочки, булочки без мякиша, половинки картофеля. Иногда блюдо готовят большой сковороде или форме, делят на порции перед подачей.
Gizle