- Разбираемся, что такое трансжиры, в каких продуктах содержатся и какую опасность скрывают на самом деле.
- Трансжиры́ — разновидность ненасыщенных жиров, находящихся в транс-конфигурации, то есть имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи...
- Доказано, что насыщенные жирные кислоты и трансжиры практически не участвуют в обмене веществ человека, нарушают липидный профиль и...
- Трансжиры — это самая вредная разновидность жиров, содержащихся в пище.
- Трансжиры — изобретение пищевой промышленности, которое улучшает вкус и продлевает срок годности продуктов, но является самым опасным...
- В отличие от трансжиров природного происхождения, трансжиры, образующиеся в результате гидрогенизации, состоят из множества изомеров.
İngilizceden çevrildi
- Трансжиры попали в фокус внимания нутрициологов и всех, кто интересуется здоровым питанием, не так давно.
- Трансжиры (или трансизомеры жирных кислот) — это жирные кислоты, которые имеют особую конфигурацию.
- Нет, трансжиры не являются кошмарным изобретением химической промышленности и вопиющим примером беззаботности властей.
Трансжиры
Ненасыщенные жирные кислоты
Краткая информация
Ненасыщенные жирные кислоты. Они встречаются в природе и содержатся в молочно-мясной продукции, полученной от жвачных животных: коров, коз, овец.
Промышленные источники трансжиров получают за счёт обогащения растительных масел водородом. Такую продукцию называют частично гидрогенизированными маслами.
Трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего». Это может приводить к проблемам с сердечно-сосудистой системой и нарушению обмена веществ.
С 2018 года в России ограничение на возможное содержание трансжиров в продуктах составляет 2% от всего жира.