- Как приготовить классический французский луковый суп в горшочке, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru.
- Фото к рецепту: Французский луковый суп-пюре на курином бульоне.
- Как сделать французский луковый суп по классическому рецепту: советы и секреты от редакции «Едим Дома».
- Рецептов приготовления лукового супа огромное множество. ... 4. Когда суп готов, корректируем его вкус и разливаем в глубокие огнеупорные тарелки.
- За рецептом классического лукового супа мы обратились к шефу московского ресторана «Brasserie Мост» Евгению Уткину.
- 1 saat 30 dakika4 kişilik65 kalori
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...9 bin görüntülemeYayınlandı16 Eyl 2023
- 1. Для приготовления блюда нам нужно взять лук репчатый, сливки, вино белое сухое, муку пшеничную, специи, чеснок, овощной или мясной бульон (можно...
- 2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Нарезка должна быть достаточно крупной. Лук будет томиться, карамелизироваться на сковороде.
- 3. Хорошо разогрейте сковороду. В сковороду поместите кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного.
Краткая информация
Ингредиенты на 4 порции:
1,5 л крепкого говяжьего бульона;
4 большие луковицы;
125 мл сухого белого вина;
3 ст. л. оливкового масла;
50 г сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. муки;
4 веточки тимьяна;
1 лавровый лист;
4 ломтика хлеба;
4 ломтика сыра эмменталь;
120 г тёртого грюйера;
молотый чёрный перец, соль.
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. В толстостенной кастрюле растопите масло: 2 ст. л. оливкового и сливочное. Выложите лук, слегка посолите и посыпьте сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и жарьте лук около 20 минут, несколько раз перемешав.
Снимите крышку с кастрюли и продолжайте жарить лук, часто помешивая, на среднем огне, около 40 минут. Лук должен стать очень мягким, тёмно-карамельного цвета.
Всыпьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем влейте вино и готовьте при интенсивном кипении 2–3 минуты, пока жидкость не загустеет.
Влейте бульон, добавьте листочки тимьяна и лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите суп 1 час. В конце удалите лавровый лист, посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите пергаментом противень и положите кусочки хлеба. Смажьте их оливковым маслом и поставьте в духовку, запекайте до золотистой корочки.
Разлейте суп по порционным горшочкам. Сверху положите по куску поджаренного хлеба, слегка притопите его в супе. Положите по ломтику сыра эмменталь, а затем посыпьте тёртым грюйером. Включите в духовке-гриль и поставьте под него горшочки с супом
Факты
- Страна:Франция