Yandex

Шатобриан (стейк) — Википедия
ru.wikipedia.orgШатобриан (стейк)
Шатобриан — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки. Характеристика. Часть вырезки, идущая на шатобриан...
Характеристика
Приготовление
Название

Hızlı yanıtlar
Что такое стейк Шатобриан?
Из чего делают Шатобриан?
Что такое Шатобриан?
Что такое стриплойн стейк это из какой части?
Чем отличаются филе миньон и Шатобриан?
Чем отличается стейк от бифштекса?
Hata bildir

{"1_i8p40":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[стейк\u0007] \u0007[Шатобриан\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Шатобриан — это \u0007[нежный и сочный стейк из головной части говяжьей вырезки, подающийся с традиционным соусом «Беарнез»\u0007]. Обычно одного стейка хватает на две порции, что делает его прекрасным вариантом для романтического ужина. Впервые этот стейк приготовил повар виконта Де Шатобриана, отчего и получил свое название. Примерно с середины 19-го века блюдо прочно закрепилось в меню французских ресторанов, а потом распространилось по всему миру."},"source":{"url":"https://primebeef.ru/blog/recept_stejka_shatobrian_chateaubriand_steak/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"primebeef.ru"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://primebeef.ru/blog/recept_stejka_shatobrian_chateaubriand_steak/"}},{"pos":1,"query":"Из чего делают \u0007[Шатобриан\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Классический стейк Шатобриан – это изысканное блюдо для истинных гурманов. Настоящая мясная классика. Его получают \u0007[из самой толстой части говяжьей вырезки\u0007], в которой нет жировых прослоек и соединительной ткани. Стейк готовят до прожарки rare или medium rare, которая передает необыкновенную сочность мяса и его сливочный вкус."}]}],"path":{"items":[{"text":"vk.com"}]},"url":"https://vk.com/wall-68988957_2665881","headline":"КЛАССИЧЕСКИЙ СТЕЙК \u0007[ШАТОБРИАН\u0007]: ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТ Классический стейк...","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://vk.com/wall-68988957_2665881","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"vk.com"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Что такое \u0007[Шатобриан\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"\u0007[Франсуа Рене де Шатобриан\u0007]"},{"type":"text","text":" (François René de Chateaubriand) - французский писатель и государственный деятель, которого называют «отцом романтизма» во французской литературе."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Младший отпрыск древнего рода, он родился 4 сентября 1768 в Сен-Мало (Бретань).Детские годы провел вблизи моря и в мрачном средневековом замке Комбург."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Отказавшись от карьеры флотского офицера, а затем и клирика, в 1768 Шатобриан стал младшим лейтенантом Наваррского полка."}]}],"path":{"items":[{"text":"livelib.ru"}]},"url":"https://www.livelib.ru/author/181739-fransua-rene-de-shatobrian","headline":"Франсуа Рене де Шатобриан – биография, книги, отзывы, цитаты","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.livelib.ru/author/181739-fransua-rene-de-shatobrian","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"livelib.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":3,"query":"Что такое стриплойн \u0007[стейк\u0007] это из какой части?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Стрипло́йн (англ. strip+ loin «филейная полоса») — «\u0007[премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы\u0007]. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность. Многие повара обрезают ее после прожарки стейка, и он получается постным."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD"}},{"pos":4,"query":"Чем отличаются филе миньон и \u0007[Шатобриан\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Филе\u0007]-\u0007[миньон\u0007] — считается самым нежным мясом, не готовится с кровью. \u0007[Шатобриан\u0007] — тот же \u0007[филе\u0007]-\u0007[миньон\u0007], но выкладывается на тарелку в длину."},"source":{"url":"https://Lifehacker.ru/meat-steak/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"Lifehacker.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://Lifehacker.ru/meat-steak/"}},{"pos":5,"query":"Чем отличается \u0007[стейк\u0007] от бифштекса?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Итак, английское stesk («\u0007[стейк\u0007]») в переводе означает «кусок». А вот \u0007[бифштекс\u0007] (в XIX веке в России говорили «бифстек») переводится с английского как «кусок говядины» (beef \u0007[steak\u0007]). То есть, \u0007[стейк\u0007] — это более широкое понятие, в то время как \u0007[бифштекс\u0007] — одна из разновидностей \u0007[стейка\u0007]."},"source":{"url":"https://www.gastronom.ru/text/v-chem-raznica-mezhdu-stejkom-i-bifshteksom-1019549","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":12,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.gastronom.ru/text/v-chem-raznica-mezhdu-stejkom-i-bifshteksom-1019549"}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?filters_docs=direct_cm&lr=20815&text=__METADOC_QUERY__&rq=1&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое стейк Шатобриан?","Из чего делают Шатобриан?","Что такое Шатобриан?","Что такое стриплойн стейк это из какой части?","Чем отличаются филе миньон и Шатобриан?","Чем отличается стейк от бифштекса?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1726428308091691-15516507347007260879-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-191-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&filters_docs=direct_cm&lr=20815&text=%D1%88%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD+%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_i8p4w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1726428308091691-15516507347007260879-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-191-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"}}

Görsel
Tüm görseller
Шатобриан (блюдо) - Википедия
Шатобриан (иногда называемый стейком шатобриан) - это блюдо, которое традиционно состоит из большого куска вырезки, поджаренного на...
İngilizceden çevrildi
Chateaubriand (dish) - Wikipedia
en.wikipedia.orgwiki/Chateaubriand_(dish)
Стейк Шатобриан — рецепт с фото пошагово
iamcook.rushowrecipe/8151
Считается, что стейк Шатобриан - это французская версия английского бифштекса, приготовленного на гриле из говядины весом около 400 г...
Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо — YouTube
youtube.comwatch
Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте http://tveda.ru...
Video
- Как пожарить стейк Шатобриан Мираторг?
  YouTube
  Miratorg
  4,5K
  30 Mar 2022
- Maestro BBQ | филе миньон или шатобриан. стейки из вырезки #рецепт ##мясо #гриль #еда #говядина | Дзен
  Длительность 45 секунд
  Дзен
  54,1K
  Yayınlandı20 Haz 2024
- Maestro BBQ | филе миньон или шатобриан. стейки из вырезки #рецепт ##мясо #гриль #еда #говядина | Дзен
  Длительность 45 секунд
  Дзен
  57,4K
  Yayınlandı20 Haz 2024
- Готовим стейк Шатобриан
  Длительность 1 минутa
  Rutube
  Готовка с Использованием Оригинальных Ингредиентов
  Yayınlandı28 Haz 2023
- КАК Приготовить Стейк Шатобриан ? Стейк за 15 Минут !
  Длительность 7 минут 2 секунды
  YouTube
  С вами Андрей
  1,4K
  Yayınlandı28 Şub 2023
- Стейк шатобриан (приготовлен в ресторане "Ан-2")
  Длительность 1 минутa 18 секунд
  Rutube
  DartsVideo Видеосъемка в Харькове
  Yayınlandı 1 Tem 2023
Tüm videoları izle
Как пожарить стейк Шатобриан Мираторг?... — RUTUBE
rutube.ruvideo/…/
Süre 3:09
Смотрите видео онлайн «Как пожарить стейк Шатобриан Мираторг?» на канале «Мираторг» в хорошем качестве и бесплатно...
Yayınlandı31 Mar 2022
Стейк Шатобриан - рецепт с фотографиями — Patee
patee.rurecipes/meat/view/?id=39111
Говяжья вырезка — 400 г, подсолнечное масло — 30 мл, сливочное масло — 125 г, перец черный горошком — 10 г, эстрагон — 70 г, петрушка — 70 г, вино белое полусухое — 100 мл, винный уксус — 10 мл. Стейк Шатобриан — идеальное мясное блюдо: сочное, ароматное и очень сытное. История возникновения стейка связана с именем виконта Франсуа-Рене де Шатобриана. повар которого впервые изготовил необычное блюдо, быстро завоевавшее популярность у гурманов всего мира.
1 saat 40 dakika
2 kişilik
Шатобриан - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
povar.rurecipes/shatobrian-48104.html
Говядина 600 грамм, чеснок 2-3 зубчиков, грибы 100 грамм, соль по вкусу, оливковое масло 4 чайных ложки, перец по вкусу, коньяк 2 чайных ложки, красное сухое вино 100 миллилитров. 1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир. Говядина 600 грамм, чеснок 2-3 зубчиков, грибы 100 грамм, соль по вкусу, оливковое масло 4 чайных ложки, перец по вкусу, коньяк 2 чайных ложки, красное сухое вино 100 миллилитров. 1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир. 2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления. 3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон. 4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. 5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.
19 saat
4 kişilik
228 kalori
Шатобриан стейк рецепт с фото — 1000.menu
1000.menucooking/24511-shatobrian-steik
Говядина — 500 гр, оливковое масло — 20 мл, морская соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. 1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. 2. Натираем кусок со всех сторон смесью морской соли и черного перца... Говядина — 500 гр, оливковое масло — 20 мл, морская соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. 1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. 2. Натираем кусок со всех сторон смесью морской соли и черного перца, после чего сбрызгиваем оливковым маслом. Оставляем на 5 минут. 3. А тем временем разогреваем сковороду гриль, затем обжариваем на ней мясо со всех четырех сторон, каждую сторону примерно по 2 минуты. 4. Перекладываем стейк в форму для запекания предварительно выстеленную фольгой и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов не включая функцию конвекции.
50 dakika
4 kişilik
187 kalori
Шатобриан в соусе из красного вина — рецепты — Дзен
dzen.rulist/food/shatobrian_v_souse_iz_krasnogo_…
Стейк Шатобриан был придуман в конце 19 века французским шеф-поваром Анри Кармельом, который работал на замке Шатобриан.
Стейк Шатобриан - лучшие рецепты самых популярных...
primebeef.rublog/recept_stejka_shatobrian_…
Değerlendirme: 4,6 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Вырезка праймбиф — 1 шт., лук шалот — 2 шт., сливочное масло — 125 г, подсолнечное масло — 30 мг, винный уксус — 2 чайные ложки, эстрагон — небольшой пучок, петрушка — несколько веточек, яичные желтки — 2 шт., перец черный — в меру... Вырезка праймбиф — 1 шт., лук шалот — 2 шт., сливочное масло — 125 г, подсолнечное масло — 30 мг, винный уксус — 2 чайные ложки, эстрагон — небольшой пучок, петрушка — несколько веточек, яичные желтки — 2 шт., перец черный — в меру, полусухое белое вино — 0,1 л, винный уксус — 1 чайная ложка. Шатобриан — это нежный и сочный стейк из головной части говяжьей вырезки, подающийся с традиционным соусом «Беарнез». Обычно одного стейка хватает на две порции, что делает его прекрасным вариантом для романтического ужина. Впервые этот стейк приготовил повар виконта Де Шатобриана, отчего и получил свое название.