- ru.wikipedia.org ЛавангинЛаванги́н (ляванги́, лаванги́, лявянги́) — традиционное талышское блюдо, распространённое в Азербайджане и Иране. Является начинкой для курицы и рыбы.
- iamcook.ru showrecipe/24018Проверенный рецепт приготовления лявянги (лаванги) из курицы по-азербайджански, шаг за шагом с фотографиями.
- EdimDoma.ru retsepty/27031-lyavyangi-…10.Рыба лявянги,подается холодной или горячей в качестве основного блюдо или как гарнир к плову.
- youtube.com watchДелитесь нашими видео на своих страничках в социальных сетях!Лявянги (Фаршированная курица)Азербайджанская кухня.КурицаСоус из...16 bin görüntülemeYayınlandı1 Haz 2016
- rutube.ru video/…/Приготовление блюда Лявянги зародилось на юге Азербайджана в Лянкяранской области, населённой народностью Талыши.Yayınlandı12 Eyl 2022
- stranamam.ru post/3808007/Лава - означает живот, Ги - прятать. то есть - спрятанное в животе. я Тут уже делала Кутум лявянги (Рыба с начинкой.)
- fit-cook.ru traktir/42-ljavjangi-iz-kury-ili-…В азербайджанской кухне есть одно любопытное блюдо – лявянги, рецептом которого мы и хотим поделиться с посетителями нашего трактира.
5/5— 4 голоса
1 час 30 минут
- 1. Подготовьте ингредиенты.
- 2. Возьмите лист лавашани. Это пастила - кислая приправа к различным жидким и жирным блюдам, готовится из разных фруктов: слив, кизила, алычи, абрикосов.
- 3. Нарежьте кусочками.
- 4. Залейте небольшим количеством кипятка.
Лявянги
Начинка для курицы или рыбы
Краткая информация
Лявянги — традиционное блюдо, распространённое в Азербайджане и Иране. Является начинкой для курицы и рыбы.
В основе начинки лежат репчатый лук (преимущественно красный) и орехи (чаще всего используют грецкие). Только в Ленкорани, расположенной практически на границе с Ираном, берут лесной орех (фундук).
Классического рецепта лявянги нет. В разных регионах страны есть свои нюансы в рецептуре. Иногда внутрь добавляют помидоры, пасту из алычи, чечевицу, рис, гранатовые зёрна, соус наршараб, свежую алычу, изюм без косточек и пр..
Приготовление: тушку курицы или рыбы начиняют, после чего зашивают, а затем всё блюдо пекут. В порцию кладут часть курицы (или рыбы) и лявянги отдельно.
Факты
- Значение в культуре:любимая праздничная закуска у жителей Азербайджана