- Sodyum benzoat benzoik asidin sodyum tuzlarındandır. Gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde kullanılan bir kimyasal maddedir.
- Gıdalara koruyucu olarak eklenen sodyum benzoat gıdalarda E211 koduyla gösterilmektedir.Genel olarak bakteriler hariç maya ve küflerin ortamda...
- Dolayısı ile bu küfler bakteri içindir ve gıdanın bozulmasına neden olur. Sodyum benzoat bu bozulmaları inhibe ederek gıdanın korunmasını sağlar.
- ingiltere'deki sheffield üniversitesi'ne yapılan bir araştırma sodyum benzoat maddesinin hücrelere ciddi zarar verdiğini ortaya koydu. madde gazlı içeceklerde ve...
- Diğer mevcut kullanımı Sodyum benzoat ayrıca havai fişeklerde, bir tüpe sıkıştırıldığında ve ateşlendiğinde ıslık sesi yayan bir toz olan düdük karışımında yakıt...
- Sodyum benzoat, bazı meyve ve baharatlarda doğal olarak bulunan benzoit asidin sodyum hidroksit ile birleştirilmesiyle üretilen sentetik bir kimyasaldır.
- Sodyum benzoat, doğal olarak bazı meyvelerde ve baharatlarda bulunan bir bileşiktir, ancak endüstriyel olarak daha çok kimyasal süreçler ile üretilmektedir.
- Bu koruyucu madde; gazlı içeceklerde, paketli meyve sularında, hazır salata soslarında, hazır reçellerde, hazır sirkelerde ve Sodyum Benzoat içeren ürünler...
- Sodyum benzoat, işlenmiş gıda ve içeceklerde kullanımının yanı sıra bazı ilaçlara, kozmetiklere, kişisel bakım ürünlerine ve endüstriyel ürünlere de eklenir.
- Özellikle asidik ortamlarda daha etkili olan sodyum benzoat, gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılan ve güvenli kabul edilen bir koruyucu maddedir.
Sodyum benzoat
Kimyasal Madde
Genel bilgiler
Sodyum benzoat benzoik asidin sodyum tuzlarındandır. Gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde kullanılan bir kimyasal maddedir. Gıda maddelerinde E211 olarak kodlanmaktadır.
Sodyum benzoat oda sıcaklığında katı hâlde bulunur ve beyaz renkli olup kristal bir yapıya sahiptir. Aynı zamanda Sodyum benzoat yanıcı bir madde olup suda da iyi çözünmektedir.
Sodyum benzoat bakteriostatik ve fungitatik bir yapıya sahiptir. Yani bakterilerin ve mantarların çoğalmasını engelleyici özelliği vardır. Bu yüzden gıda endüstrisinde gıda koruyucu maddesi olarak E211 koduyla yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Sağlığa etkisi