- Hinkali (Gürcüce: ხინკალი; "h'ink'ali), Gürcü mutfağına özgü bir yemektir. Temel olarak kıyılmış etin hamurla sarılmasıyla hazırlanır...Bulunamadı: pahalı
- içindeki sosu tabağa dökmeden yemenin düsturu sayıldığı tiflis lokantalarında, siz 4-5 tane ile doyarken, 15-20 hinkali götürüp...Bulunamadı: pahalı
- Cafe "Beyaz Geceler" (Soçi) - Hinkali sevenler için bir kurum ..Bulunamadı: pahalı
- Prices are above average: the cheapest meat khinkali are 1.8 lari each, and the more expensive ones are 2.8 lari.
- https://dostavka.phali-hinkali.ru/spb/?from=uds https://hip2go.ru/spb/?from=uds.Bulunamadı: pahalı
- Phali Hinkali #334 among Saint Petersburg restaurants: 2328 reviews by visitors and 141 detailed photos.Bulunamadı: pahalı
- - The Hinkali Factory is the only restaurant so far where you can build your own Khinkali.
- Takipçi:119
- Hakkında:Семья грузинских ресторанов «Пхали-Хинкали». Грузия рядом 🇬🇪!
Bulunamadı: pahalı
Genel bilgiler
Hengel, hangel veya hingel, Kafkasya'da ortaya çıkmış içsiz-içli bir tür mantıdır.
Türkiye'de Artvin ve çevresinde (özellikle Şavşat ilçesinde), Ardahan, Çorum, Sivas, Doğu Karadeniz, Erzurum, Kars'ta yapılır. Dağıstan başta olmak üzere Kafkasya'nın hemen her yerinde benzer ad ile bilinir.
Bunun yanında içine patates konulan bir versiyonu da vardır.
Hamur merdane ve oklava yardımıyla açılır. Açılan büyük hamur, oklavaya sarılır. Sarıldığı yerin ortasından uzunlamasına kesilir ve oklava kaldırılır. Bütün hamur, uzun uzun kesilmiş ve üst üste konulmuş, hizalanmış olur. Daha sonra o hamur enlemesine kare olacak şekilde kesilir.
Pişirilirken yapışmamaları için birbirlerinden ayrılır isteğe göre biraz kurutulur ya da kurutulmadan kaynar suya atılır. Yumuşayana kadar pişirilir.
Sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş kırmızı biber ve salça ile servis yapılır.