- Bu moleküler yapısından dolayı amilopektin, nişasta taneleri olarak depolanmasını sağlayan sarmal şekilli olur.
- Yüzey boyutu maddesi olarak katyonik nişasta, sertliği, opaklığı, baskı kalitesini ve parlaklığını artırır.
- Buğday Nişastası: Buğday tanesinin özünden elde edilen bu nişasta çeşidi en çok baklava hamuru açmada, sütlü tatlıların ve tatlı hamur işlerinin içerisinde kullanılır.
- Kuzey Amerika ve Asya’nın hem üretimi hem de kullanımıyla dünyanın her yerindeki mutfaklarda bulunur.(Nişasta Çeşitleri).
- MİS NİŞASTA. Öğütülen buğdaylar 25 kg ve 50 kg lik torbalanmaktadır.
- Bitkiler tarafından sentezlenen ve içerisinde yüksek miktarda glikoz barındıran nişasta, gıda sektörünün ham maddesidir.
- Kan şekeri aşırı arttığında yani fazlaca karbonhidrat yani nişasta alındığında daha fazla insülin ihtiyacı doğar.
- Nişasta üretimi, nişasta içeriği yüksek bitkilerin öğütülerek ve işlenerek nişastanın çıkarılması işlemidir.
- nişasta (belirtme hâli nişastayı, çoğulu nişastalar). Mısır nişastası. (organik kimya) tahıl tanelerinden, mercimek, bezelye v.s. bakla türleri veya patates gibi birtakım yumrulardan...
- Dirençli nişastaya geçmeden ön-ce, vücudumuzdaki nişasta sindirimini ve glisemik indeksin ne olduğunu özetle-mek uygun olur.