Санджовезе (Sangiovese) — сорт красного винного винограда родом из Италии. Буквальный перевод латинского названия — «кровь Юпитера».
Характеристики сорта:
* ягоды с тонкой кожицей склонны к гниению во влажном климате;
* среднее содержание танинов и…
Daha fazla okuСанджовезе (Sangiovese) — сорт красного винного винограда родом из Италии. Буквальный перевод латинского названия — «кровь Юпитера».
Характеристики сорта:
* ягоды с тонкой кожицей склонны к гниению во влажном климате;
* среднее содержание танинов и отсутствие фенольных соединений, отвечающих за цвет, из-за чего Санджовезе часто купажируют с другими сортами;
* период созревания урожая довольно длительный, при этом лозе требуется достаточно много тепла.
Ведущие винодельческие регионы Санджовезе: Италия, аргентинская Мендоса, Калифорния и Австралия.
Вина из Санджовезе — всегда красные и сухие. Характер вина зависит от региона происхождения:
* вина из Тосканы отличают горько-сладкие тона вишни и тёмных косточковых фруктов;
* калифорнийские вина обладают ярким вкусом черешни, малины и пряностей.
При выдержке в дереве к ароматическому профилю добавляются ноты ванили, кофе, табака, шоколада или кожи.
Gizle