- nur.kz food/recipes/2039582-kak-prigotovit-lobio-…Пряное лобио — гастрономическая гордость Грузии. ... Используйте пошаговый рецепт и сделайте пикантную закуску.
- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=670Рецепт лобио по грузински с яйцом - один из самых простых, классических рецептов лобио.
- sobesednik.ru recepti/20190326-odno-iz-1001-…Предлагаем приготовить классическое лобио по нашему рецепту.
- 1000.menu cooking/43034-lobio-iz-beloi-fasoli-…2 saat 10 dakika10 kişilik159 kalori
- eda.ru recepty/lobioВ классическом рецепте лобио из красной фасоли обязательно есть кориандр, базилик, красный перец и чеснок.
- povarenok.ru recipes/poisk/lobio/В моей кулинарной тетрадке этот рецепт записан под названием "Лобио" - под таким названием и оставляю.
- povar.ru list/lobio/Смотрим этот простой рецепт лобио из фасоли с мясом - радуем своих близких.
- EdimDoma.ru retsepty/tags/21156-gruzinskaya-…Самый популярный рецепт у пользователей: Лобио.
- 1. Замочить фасоль на ночь или почти на сутки в холодной воде. Если замачивать больше чем на ночь, поменять воду 1–2 раза.
- 2. Если после замачивания фасоль еще твердая, залить ее свежей водой и варить около часа, воду не солить. Перед варкой промыть фасоль под струей холодной...
- 3. Очистить лук и чеснок, у чеснока удалить зеленые серединки. Нарезать кубиками лук и сельдерей, чеснок измельчить.
Лобио — это грузинское блюдо, а также общее название для фасоли (как зелёной, стручковой, так и в зёрнах).
Для приготовления используется либо зерновая, либо стручковая фасоль. Зёрна фасоли — белые, розовые, красные — отличаются лишь вкусовыми нюансами.
Основа блюда из зерновой фасоли готовится особым образом:
Фасоль замачивается в холодной воде на 12 часов, вода в течение этого времени меняется 2–3 раза.
Потом зёрна промывают в проточной воде и, залив водой, доводят до кипения.
Выдерживают на сильном огне 10–15 минут, сливают воду, процедуру повторяют ещё 2 раза.
Затем, уменьшив огонь, варят фасоль до готовности, причём вода должна выпариться на три четверти.
Варианты добавок в лобио:
поджаренный лук, чеснок, растолчённый с солью, уксус, чабер и кинза, перец;
помидоры без кожицы (тушатся вместе с фасолью около 5 минут);
измельчённые грецкие орехи (в готовое блюдо).
Перед подачей лобио посыпают маринованным в уксусе красным луком или гранатовыми зёрнами. Блюдо едят и горячим как основное, и холодным, тогда оно выступает в качестве закуски.
Лобио из стручковой фасоли считается сезонным блюдом. Оно готовится с мясом — бараниной или говядиной.