- ru.wikipedia.org КубдариКубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы...
- kuluarpohod.com articles/georgia/eda-georgia-…Скорее всего, предложат кубдари со свининой или говядиной.
- 1000.menu cooking/84651-kubdari-po-gruzinski-s-…4 saat8 kişilik279 kalori
- dzen.ru a/XyjacGuIPFscMaW2
- Takipçi:38,8 bin
- Кубдари – это традиционный грузинский мясной пирог (лепешка) из региона Сванетия.
- EdimDoma.ru retsepty/94022-kubdariДля кубдари я беру телятину, так как это мясо нежное и всегда получается мягкое, но у него минус, оно не жирное и дает мало сока, а кубдари любит сок.
- jahcooking.com kubdari-po-gruzinski/Чуть присыпать кубдари мукой и раскатать их до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.
- pikabu.ru story/svanskiy_myasnoy_pirog_kubdari_…Кубдари же традиционно готовят только с мясом.
- 1. Как сделать кубдари по грузински с мясом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку и начните приготовление с начинки.
- 2. Свинину, говядину и сало нарежьте средними кусочками, частями выложите в чашу блендера и измельчите. Можете просто порубить ножом как можно мельче...
- 3. Лук очистите и нарежьте как можно мельче. Если не любите лук, можете взять его меньше и пропустить его через...
Кубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из региона Сванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне.
Ингредиенты:
тесто — дрожжевое;
начинка — из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины;
приправы — лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели.
В Сванетии считается, что настоящий кубдари должен содержать гицрули — местную специю, похожую по запаху с семенами укропа или зирой.
Рецепт приготовления:
В тёплом молоке или в воде растворить сухие дрожжи и добавить немного сахара. Дать смеси настояться в течение 10 минут.
Мясо очистить от плёнок и нарезать на очень мелкие кусочки. Во время нарезки добавить специи по вкусу.
Мелко нарезать репчатый лук и перемешать его с мясом.
Замесить тесто, сформировать из него шар, поместить в миску и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Как только тесто поднимется, разделить его на порции.
Немного раскатать тесто и поместить начинку в центр лепёшки в пропорции 1:1 (например, 250 г теста и 250 г мяса). Скрепить края теста, чтобы мясо оказалось внутри лепёшки.
Придать будущей лепёшке правильную форму, сделав её более плоской.
Поместить заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Факты
- Вкус:острые, пряные и очень сочные