Скотч и бурбон — шотландская и американская разновидность виски. Скотч — это виски преимущественно из соложеного ячменя, с выдержкой от 3 лет, часто с характерным дымно-копченым ароматом (в Шотландии ячмень обычно сушат над горящим торфом). Бурбон производится только в США по традиционному рецепту: это более сладкий и менее ароматный виски на основе кукурузы (51% в сырье), с выдержкой от 2 лет в новых обожженых дубовых бочках.