Портвейн — это креплёное вино, которое изготавливают в Португалии в долине реки Доуру. Портвейн получил название по имени портового города, через который он экспортировался в страны Европы. Изначально вина из долины Доуру были грубыми, высококислотными и очень плохо переносили транспортировку. Для стабилизации в вино стали добавлять бренди. По классической технологии после стадии сбраживания портвейн созревает в дубовой бочке не менее трёх лет. Затем портвейн либо разливают в бутылки для дальнейшего созревания, либо переливают в бочки различной ёмкости, где он продолжает выдерживаться от 3 до 40 лет. Портвейн хорош в сочетании практически с любыми блюдами: острыми и солёными закусками, сырами, десертами из ягод.