- Мясо для пармской ветчины не должно подвергаться заморозке.
- Настоящая Пармская ветчина может производиться и созревать только в провинции Парма на севере центральной Италии.
- Прошутто ди Парма - итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью.
- Пармская ветчина ( Prosciutto di Parma ) – сыровяленая ветчина, производимая в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи.
- Готовят Пармскую ветчину из свинины, выросшей строго на Севере Италии, не моложе 9 месяцев и не менее 150 кг веса.
- В этом состоит одно из отличий пармской ветчины от прошутто, при производстве которого могут использоваться специи.
- Удивительна Пармская ветчина своей структурой, которая отличается особой хрупкостью.
- Помимо стиля фьюжн и авторских блюд, пармскую ветчину используют во многих традиционных рецептах.
- Таким уникальным деликатесом является итальянская Пармская ветчина, она же, Клеймённая короной.