- Определение тела вина поможет разобраться, какое сочетание с едой будет наилучшим, а также оценить его качество и потенциал для...
- По мере того как вино выдерживается, танин смягчается так, что становится едва заметным, но при этом сохраняет перечисленные выше позитивные...
- Совместная работа всех этих структурных компонентов позволяет определить, какое вино вы пьете: легкое, среднее или полнотелое.
- Как правило в вине нежелательны танины из косточек и гребней, которые отличаются заметной грубостью и горечью.
- Сильно вяжет, во рту жёстко, а под языком горько - вино танинное, танины грубые.
- Высокая кислотность в вине определяется как повышенная и пронзительная кислинка и едковатость.
- Танины придают вину структуру и сложность, влияя на вкус напитка, а также его потенциал к старению.
- Когда в вине присутствует приятное количество танинов, заметное, но ненавязчивое, его часто называют «цепким».
- Танинность вина - это то, насколько вяжущим и терпким оно ощущается во рту.
- Выдержка в дубовой бочке всегда усилит танинность вина, смешав виноградные танины с дубильными веществами, содержащимися в дубе.