Yandex

volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/lyulya-kebab

volshebnaya-eda.rukulinarnyj-klass/kak-…

Баранина или смесь свинины и говядины – 1 кг, курдючный жир или свиное сало – 250 г, репчатый лук – 3 шт., сушеный базилик – 1 ч. л., сушеная кинза – 1 ч. л., кориандр целый – 1 ч. л., зира – 0,5 ч. л., черный перец – 1 ч. л., красный перец – 1 ч. л., соль – 1 ст... Баранина или смесь свинины и говядины – 1 кг, курдючный жир или свиное сало – 250 г, репчатый лук – 3 шт., сушеный базилик – 1 ч. л., сушеная кинза – 1 ч. л., кориандр целый – 1 ч. л., зира – 0,5 ч. л., черный перец – 1 ч. л., красный перец – 1 ч. л., соль – 1 ст. л. без горки. Мясо я старательно зачистила от всех пленок и прожилок, ведь если они попадутся в готовом блюде, то их будет сложно разжевать, а это недопустимо. Именно поэтому нам не подходит магазинный готовый фарш. Куски я измельчила через крупную сетку — получился оптимальный помол для кебаба, который сохраняет сочность рубленого мяса. Добавила несоленое мелкопорезанное сало (без шкурки).

p-syutkin.livejournal.com/897745.html

p-syutkin.livejournal.com897745.html

Armeniagid | Kuhnya | Lyulya Kebab Doma

armeniagid.comkuhnya/lyulya-kebab-doma

Ladyelena | Lyulya-Kebab

ladyelena.rulyulya-kebab/

Фарш из говядины и свинины: 1.5 кг, лук: 2 крупные головки, чеснок: 4 зубка, молотый кориандр: 2 ч. л., паприка: 3 ч.. л., соль: по вкусу, растительное масло: для жарки. Луковицы очистить и измельчить. В фарш положить измельченный лук, пропущенный чеснок через специальный пресс, добавить кориандр, паприку и соль по вкусу. Так как в фарш для люля-кебаб не кладутся яйцо и хлеб его нужно обязательно хорошенько перемешать и отбить. Рекомендуется делать это 15-20 минут, для того чтобы масса приобрела вязкость и стала однородной. Далее из получившегося фарша необходимо сформировать колбаски одинакового размера.

1 saat 30 dakika

6 kişilik