- Коричневый рис можно варить на плите, на костре или в мультиварке, а также запекать в духовке или непосредственно на сковороде под крышкой.
- Коричневый рис варится дольше белого — в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый.
- Технически коричневый рис имеет в четыре раза больше клетчатки, но на деле это незначительная разница, которая не делает большой погоды.
- Рис красивого красно-коричневого цвета считается намного более полезным, чем белый.
- Как правило, коричневый рис делают из длиннозерных сортов и используют для гарниров, хотя встречаются и круглозерные и среднезерные варианты.
- Нешлифованный коричневый рис обладает специфическим вкусом, к которому со временем привыкаешь.
- В то же время коричневый рис, в отличие от белого, обладает низким гликемическим индексом.
- Напротив, коричневый рис используется с минимальной обработкой, сохраняя клетчатку и полезные вещества практически не тронутыми.
- Коричневый (бурый) рис. Такой рис проходит минимальную обработку, что позволяет зерну сохранять отрубную оболочку.
- Обработанный рис лучше хранится, что позволяет транспортировать его на более длительные расстояния — поскольку бурый рис в буквальном...