- Рахат-лукум содержит большое количество углеводов: сахара, амилопектина, амилозы и мономеров.
- Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир.
- Но каким бы не было происхождение рахат-лукума, на его популярность это никак не влияет.
- Рахат-лукум просто тает во рту – неудивительно, что раньше он считался деликатесом, подаваемым исключительно к королевскому столу.
- Часто в рахат-лукум добавляют орехи, посыпают сверху кусочки десерта сахарной пудрой с крахмалом или кокосовой стружкой.
- Но сегодня слово «рахат-лукум» понятно без перевода, поскольку обозначает известное во всем мире восточное лакомство.
- Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто из самых обычных продуктов.
- Рахат-лукум не содержит искусственных красителей, добавок, а основан на натуральных ингредиентах.
- Классический турецкий рахат-лукум из кукурузного крахмала. Невероятно вкусный рахат-лукум получается по указанному ниже рецепту.
- Лукум придумали арабы, но именно османы в конце XVIII в. возвели его приготовление в ранг искусства.