- Яйцо-пашот следует варить в горячей, но ни в коем случае не кипящей воде.
- Идеально приготовленное яйцо пашот овальной формы; целый желток в равномерно распределенном блестящем непрозрачном белке.
- Под названием «пашот» скрывается по сути вареное яйцо, но приготовленное не совсем обычным способом.
- На самом деле, приготовить яйцо пашот можно из яйца даже двух-трех недельной давности, главное знать – как.
- Чтобы разогреть яйца пашот, достаточно достать их из холодильника и положить на минуту в очень горячую подсоленную воду.
- Делимся рецептом правильного приготовления яиц-пашот: Ингредиенты
- Как правило, в ресторанах тосты с яйцами пашот выглядят как на картинке: идеально сваренный белок в форме аккуратной капли и вкусный...
- Приготовить пашот, не разбивая скорлупы: для этого нужно положить яйцо комнатной температуры в обычную чайную кружку на 300-400 мл...
- Готовое яйцо пашот достаньте из кастрюли и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
- Разбивать яйцо надо непосредственно над водяной воронкой, не повредив желток.